台式红烧半筋半肉

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台式经典做法，牛筋牛肉炖煮的酥烂，鲜甜中带着一丝香辣，汤汁浓郁，尤其适合搭配面来吃。

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1小时以上

牛腱 500克

、

草果 1个

、

桂皮 1段

、

干辣椒 10个

、

大葱 20克

、

姜 10片

、

香菜 2根

、

牛蹄筋 750克

、

纯净水 2000毫升

、

色拉油 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 2汤匙

、

料酒 3汤匙

、

八角 2个

、

花椒 1茶匙

、

香叶 2片

、

冰糖 60克

、

精盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/10 点击查看大图
姜20克切10片、大葱20克切两段、香菜2根去根、切大段备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅中放入牛蹄筋750克、牛腱500克、姜5片、料酒1汤匙、纯净水1200毫升，盖上锅盖。
步骤4/10 点击查看大图
打开锅盖，取出焯好水的牛筋和牛腱，过凉水洗净备用。
步骤5/10 点击查看大图
将牛筋、牛腱切大块备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加入色拉油2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、姜5片、大葱段、香叶2片、八角2个、草果1个、花椒1茶匙、桂皮1段、干辣椒10个、冰糖60克、翻炒均匀，出香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入处理好的牛蹄筋、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙，翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入纯净水800毫升，用锅铲将锅边的香料拨入锅内，盖上锅盖。
步骤9/10 点击查看大图
打开锅盖，加入处理好的牛腱块，精盐1茶匙，盖上锅盖。
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打开锅盖，撒入香菜段，烹饪完成。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。