糯米塞鱿鱼
很特色的一道家常海鲜做法,一口咬下,满满馅料,外嫩里香,口感丰富营养满分。
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步骤1/10
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购买如图所示食材。
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步骤2/10
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将圆糯米150克加入碗中,加入纯净水300毫升,浸泡过夜备用。
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步骤3/10
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碗中加入80°C左右的热水、干香菇4朵,浸泡2小时后挤干水分,去根切丁,洋葱30克切丁备用。
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步骤4/10
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将浸泡好的圆糯米沥干水分,放入碗中,加入香菇粒、洋葱丁、混合蔬菜粒60克、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、蚝油2茶匙,搅拌均匀备用。
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步骤5/10
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将新鲜鱿鱼400克(1条)内脏取出,不要弄破鱿鱼腔,将鱿鱼内外洗净,捞出吸干水分备用。
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步骤6/10
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从鱿鱼头的位置用勺子将腌好的馅料填满鱿鱼腔3/4,填料过程中抖动几下让馅料填满尾部,最后用牙签封口备用。
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步骤7/10
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锅中加入料酒1汤匙、老抽1茶匙、纯净水50毫升、塞好糯米的鱿鱼,盖上锅盖。
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步骤8/10
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打开锅盖,将鱿鱼翻面,不时将汤汁舀在鱿鱼上。
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步骤9/10
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将鱿鱼再次翻面,继续将汤汁舀在鱿鱼上。
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最后一步
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将鱿鱼取出 ,切片后食用。烹饪完成。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
不要购买水发鱿鱼,处理鱿鱼的时候记得把表面紫红色的皮轻轻撕掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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