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日式叉烧肉的做法

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日式叉烧肉

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经典日式料理，肥瘦相间，皮脆肉嫩，浓郁咸鲜，跟日式拉面完美搭配，下酒也很不错。

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1小时以上

清酒 120毫升

、

五花肉 1块

、

浓口酱油 100毫升

、

味淋 35毫升

、

蒜瓣 3瓣

、

洋葱 0个

、

纯净水 350毫升

、

色拉油 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

白砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/14 点击查看大图
把五花肉500克卷成大卷，用绳子扎紧备用。
步骤3/14 点击查看大图
将蒜瓣9克（3瓣）用刀拍扁备用。
步骤4/14 点击查看大图
将洋葱300克（1/2个）切成末备用。
步骤5/14 点击查看大图
锅中加入色拉油1汤匙。
步骤6/14 点击查看大图
放入五花肉卷，煎至四周呈金黄色，不时用锅铲按压肉的表面使其受热均匀。
步骤7/14 点击查看大图
用料理夹将五花肉卷立起来，将两头也煎至金黄，取出，备用。（1000瓦，每面煎2分钟）
步骤8/14 点击查看大图
锅内的油留用，加入拍扁的蒜瓣、洋葱末，不断翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
加入浓口酱油100毫升、清酒120毫升、白砂糖80克、味淋35毫升、蚝油1汤匙和纯净水350毫升，煮开后倒入碗中。
步骤10/14 点击查看大图
待煮好的酱汁自然冷却后，放入煎好的五花肉卷，盖上保鲜膜，放入冰箱，浸泡过夜。
步骤11/14 点击查看大图
第二天，锅中倒入浸泡好的五花肉卷和汤汁，盖上锅盖焖压。
步骤12/14 点击查看大图
打开锅盖，开启收汁。
步骤13/14 点击查看大图
煮完取出五花肉卷放入碗中，倒入汤汁，自然冷却后，盖上保鲜膜置于冰箱浸泡过夜。
最后一步点击查看大图
第三天将叉烧肉卷取出，切成薄片即可食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

想要呈现最地道的口味，推荐按照食谱选用日式调味料。如若清酒没有，可改用低度白酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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