香菇酿虾滑

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很适合宴客的一道美味菜肴，选用优质黑虎虾，搭配荸荠猪肥肉，酿入宛如小碗状的香菇内，营养丰富，老少咸宜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

黑虎虾仁 110克

、

荸荠肉 2个

、

猪肥膘 20克

、

马铃薯淀粉 0茶匙

、

小葱 3根

、

姜 2片

、

香菇 9朵

、

纯净水 3汤匙

、

纯净水 800毫升

、

料酒 0茶匙

、

白胡椒粉 1克

、

白砂糖 1克

、

精盐 0茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
购买如图所示食材。
步骤2/10 点击查看大图
将小葱1根切葱花；姜4克切2片、小葱2根一切为二，加入碗中，加入纯净水3汤匙，用手揉捏，静置10分钟，成葱姜水备用。
步骤3/10 点击查看大图
香菇150克（9朵）洗净，用厨房纸巾吸干水分后，去根成小碗托状，香菇根留用。
步骤4/10 点击查看大图
将黑虎虾仁110克用厨房纸巾吸干水分后，用刀背将虾仁拍扁后剁碎，加入碗中；猪肥膘20克剁碎加入碗中备用。
步骤5/10 点击查看大图
荸荠肉40克（2个）剁成碎粒，香菇蒂3个剁成碎粒备用。
步骤6/10 点击查看大图
虾泥碗中加入料酒1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、葱、姜、水2茶匙搅打上劲，加入香菇马蹄碎继续搅打上劲，最后加入马铃薯淀粉1/2茶匙，拌匀备用。
步骤7/10 点击查看大图
腌制好的虾滑馅料依次酿入香菇内，装入碗中备用。
步骤8/10 点击查看大图
将锅子洗净擦干放在炉面上，锅内放入蒸架，加入纯净水800毫升，盖上玻璃锅盖。（选'焖煮'功能，1800W，120℃，5分钟）
步骤9/10 点击查看大图
打开锅盖，放入装有香菇酿虾滑的碗，盖上玻璃锅盖，等待烹饪结束。（选'焖煮'功能，1800W，120℃，10分钟）
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打开锅盖，取出蒸碗，撒上葱花，烹饪结束。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。