香菇酿虾滑
很适合宴客的一道美味菜肴,选用优质黑虎虾,搭配荸荠猪肥肉,酿入宛如小碗状的香菇内,营养丰富,老少咸宜。
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步骤1/10
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购买如图所示食材。
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步骤2/10
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将小葱1根切葱花;姜4克切2片、小葱2根一切为二,加入碗中,加入纯净水3汤匙,用手揉捏,静置10分钟,成葱姜水备用。
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步骤3/10
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香菇150克(9朵)洗净,用厨房纸巾吸干水分后,去根成小碗托状,香菇根留用。
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步骤4/10
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将黑虎虾仁110克用厨房纸巾吸干水分后,用刀背将虾仁拍扁后剁碎,加入碗中;猪肥膘20克剁碎加入碗中备用。
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步骤5/10
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荸荠肉40克(2个)剁成碎粒,香菇蒂3个剁成碎粒备用。
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步骤6/10
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虾泥碗中加入料酒1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、葱、姜、水2茶匙搅打上劲,加入香菇马蹄碎继续搅打上劲,最后加入马铃薯淀粉1/2茶匙,拌匀备用。
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步骤7/10
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腌制好的虾滑馅料依次酿入香菇内,装入碗中备用。
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步骤8/10
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将锅子洗净擦干放在炉面上,锅内放入蒸架,加入纯净水800毫升,盖上玻璃锅盖。(选'焖煮'功能,1800W,120℃,5分钟)
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步骤9/10
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打开锅盖,放入装有香菇酿虾滑的碗,盖上玻璃锅盖,等待烹饪结束。(选'焖煮'功能,1800W,120℃,10分钟)
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最后一步
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打开锅盖,取出蒸碗,撒上葱花,烹饪结束。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
推荐选用完整、个大的香菇,成品颜值更高。加入白砂糖主要是为了提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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