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脆烤猪肘的做法

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脆烤猪肘

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刚出炉的猪肘热气腾腾，要趁热吃才香酥！烤猪肘表皮酥脆，咬起来咔嚓咔嚓响，皮肉很是入味，香软的胶原蛋白，黏黏糯糯，脆皮的酥和肉筋的糯相得益彰，口感丰富，肉香在牙口间满溢。

食材清单加入采购清单

1小时以上

大蒜粉 5克

、

洋葱 80克

、

德国酸菜 50克

、

新鲜百里香 5克

、

猪肘 1300克

、

德国小麦啤酒 250毫升

、

橄榄油 10克

、

孜然粉 5克

、

黑胡椒粉 5克

、

海盐 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/6 点击查看大图
猪肘洗干净，并用厨房纸擦干水分（挑选皮下脂肪较多的猪肘），用松肉针在猪皮上扎孔(没有松肉针也可以用牙签扎孔)，半个洋葱切碎。
步骤3/6 点击查看大图
洋葱碎、啤酒、海盐、黑胡椒颗粒、蒜香粉、孜然粉、德国酸菜、百里香和橄榄油放入大盆里混合均匀，放入猪肘按摩5分钟左右，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右(腌制时间不宜太长，中途可以拿出再按摩1~2次更加入味）。
步骤4/6 点击查看大图
取出腌制好的猪肘，沥干水分，竖着放入（大的切面与油纸接触）垫有油纸的烤盘中。
步骤5/6 点击查看大图
蒸烤箱水盒加满水，装有食物的烤盘放入腔体下层，启动脆烤猪肘菜单，合计烹饪2小时16分钟。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，取出，切片食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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