香干肉丝
一说到“香干炒肉”,相信很多小伙伴都非常喜欢吃,更是盖浇饭的霸主,足见它作为一道家常菜的下饭能力了。它不但营养丰富,咸香适口,而且还特别美味下饭,老少皆宜,不只是在饭店好吃,而且在家制作也非常简单快手。
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步骤1/8
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烹饪前处理好食材,将香干清洗干净,切成细条;然后将猪肉切成肉丝,青椒切成斜块,大蒜切碎备用;
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步骤2/8
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烹饪前处理好食材,将香干清洗干净,切成细条;然后将猪肉切成肉丝,青椒切成斜块,大蒜切碎备用;
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步骤3/8
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起锅倒入胡姬花古法花生油,倒入肉丝,煸炒至变色后装盘出锅,注意不要炒太久,避免肉质太老;
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步骤4/8
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就着锅中余油,倒入适量胡姬花古法花生油,油热倒入香干,均匀调入1勺生抽,不停煸炒1分钟左右;
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步骤5/8
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就着锅中余油,倒入适量胡姬花古法花生油,油热倒入香干,均匀调入1勺生抽,不停煸炒1分钟左右;
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步骤6/8
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紧接着调入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐,再次不停煸炒入味、上色;
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步骤7/8
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上色均匀后倒入肉丝,并从锅边淋入少许热水,化开调味料;
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最后一步
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最后翻炒均匀后,即可装盘出锅;
1、如果买来的香干比较干硬,则可以先焯水再炒;
2、调入少许白糖,能有效提鲜,去除豆腥味;
3、最后倒入少许热水,可以有效的化开调味料,让肉香味和香干味道更融合,但是切记倒不可太多,变成水煮从而影响口感;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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