家常版椒麻鸡的做法

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家常版椒麻鸡

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

清远鸡 1只 2斤左右

、

蒜蓉 50克

、

姜 5片

、

沙葱末适量

、

花椒 30粒

、

小米椒 10个

、

太太乐鸡汁适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 50克

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清远鸡一只，买的2斤左右，不要太大，吃起来比较老，鸡干净放砂锅，冷水漫过鸡就可以，加点姜片，料酒煮开，盖上盖子闷15分钟，怕不熟中间把鸡翻下
步骤2/7 点击查看大图
然后捞出来放到冰水里冰镇，这样鸡皮才会口感脆脆的
步骤3/7 点击查看大图
准备蘸料，沙姜，蒜，葱，小米椒切末
步骤4/7 点击查看大图
放入盐，生抽，太太乐鸡汁，蚝油
步骤5/7 点击查看大图
铁锅把油烧热，放入花椒出麻味，在倒入切好的蘸料里，搅拌均匀就可
步骤6/7 点击查看大图
最后把鸡切块，就可以蘸着吃了，我喜欢浇到鸡上，放冰箱15分中入味在吃对了，煮鸡的汤不要倒，拿来做上汤青菜很鲜的，也可以拿来煮面^_^^_^
最后一步点击查看大图
鸡汤做的上汤娃娃菜

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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