吃桂花红豆面包,看金龙鱼烘焙大赛决赛盛况,咱们直播间见!
哈喽,豆果美食的小可爱们!#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#终于进入期待已久的决赛阶段!在金龙鱼冠军导师团见证下, 36位烘焙达人通过重重考验,最终脱颖而出,他们将在9月19-20日齐聚上海金龙鱼烘焙学院——中国烘焙潮流引领地,迎接决赛巅峰之战! 究竟18万梦想基金,海量流量曝光和世界级烘焙导师专业培训机会花落谁家呢?想要知道精彩战况,记得紧跟微博账号@坨坨mama 带来的决赛全程直播,一起关注这场激烈的烘焙巅峰之战吧! 金秋之际,桂花飘香!桂花不仅可以泡茶,还可以制作各种美食,今天给大家分享一款用桂花制作的小面包,吃上一口清香怡人! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/18
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准备好所有食材
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步骤2/18
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取130g高筋面粉,我平时爱用的是金龙鱼的高筋面粉,这款面粉粉质细腻,配比科学,用它来制作面包容易出膜,成功率更高。
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步骤3/18
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红豆加入等量的清水用高压锅煮至软烂。或者提前一夜浸泡后再用电饭锅煮至软烂。
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步骤4/18
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把煮好的红豆带水一起倒入炒锅,加入白糖和糖桂花。
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步骤5/18
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小火炒至绵软成团
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步骤6/18
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鸡蛋、牛奶、面粉、白糖和酵母一起丢进面包机,揉面15分钟。
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步骤7/18
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这时候可以拉出粗膜
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步骤8/18
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加入盐和软化好的黄油再次揉面20分钟,这时候可以拉出比较坚韧的薄膜。
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步骤9/18
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把面团盖上保鲜膜发酵
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步骤10/18
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把面团发酵至原来的2倍大,用手指沾干粉戳个洞,不塌陷不回缩就发酵好了。
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步骤11/18
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桂花红豆馅分成5份揉圆,每个大概40g,面团按压排气后平均分成5份揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤12/18
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把面皮按压开来,把桂花红豆馅包进去。
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步骤13/18
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包好的面包收口朝下,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的1.5倍大。
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步骤14/18
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用纸张对折剪出一个小爱心
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步骤15/18
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把带有爱心形状的纸放在面包上,用粉筛筛出图案。
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步骤16/18
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烤箱170度预热5分钟,把烤盘放入中下层,170度烤14分钟即可。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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一起期待#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#决赛巅峰之战!
每个品牌的烤箱温度有差异,烤制的温度和时间仅供参考!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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