秋天的栗子,烧肉最香。@坏露露的露台食光
前些天突然想吃栗子蛋糕,买了一斤脱皮栗子,却先烧了肉。因为真的太好吃了,栗子又正当季,所以即使我最近真的很忙,也把做法尽快整理出来了! 如果是自己脱皮,栗子洗干净沥干水分以后,用剪刀剪一圈开口,微波炉高火叮2分钟再剥。
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步骤1/7
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先准备上述材料。五花肉是提前切好块,收冰箱的,拿出来解冻备用。
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步骤2/7
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锅中热油慢慢融化冰糖,太大块的可以敲小一点。然后下五花肉炒糖色,挂色后加五香粉继续翻炒均匀,加生抽、老抽各2勺,最后再加栗子。
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步骤3/7
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接着换砂锅煲。
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步骤4/7
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直接加热水和黄酒,加盖炖煮1-1.5小时。期间要不断添水,避免干锅。
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步骤5/7
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煮到肉用筷子一扎就透,就可以准备收汁了。这时候如果觉得颜色淡,可以再加一点老抽。整体而言和做红烧肉的方法是一样的。做好的栗子烧肉,汤汁应该是比较浓稠的。
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步骤6/7
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撒点芝麻点缀~
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最后一步
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吃了一块就停不下来啦~
其实做中餐的时候,一些调味料我都是凭感觉下的,没有用器皿去测量。
想要菜品的味道恰恰好适合自己的口味,一定要试味。肉的软烂程度和汤汁的咸淡味道,都要试一下。
每一次下料不要贪多,少量分次的去加,那做出来的味道就不会有太大出入啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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