【私房酱牛肉】软嫩又劲道
前几天在某站上看到的方子,来自美食up主小高姐,第一次尝试就非常成功,经过我的略微改变我把方法分享给大家~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
1.牛腱子冷水浸泡2h,去除血水后把水倒掉,牛腱洗净2.加入所有材料给牛肉做按摩5分钟封上保鲜膜放冰箱腌制24h
-
步骤2/8
点击查看大图
3.连肉带料一起倒入电饭锅中,加水至没过牛肉,煮2h
-
步骤3/8
点击查看大图
4.煮好冷却后捞出
-
步骤4/8
点击查看大图
5.建议保鲜膜封上放冰箱冷藏隔夜后拿出来吃
-
步骤5/8
点击查看大图
隔夜后切片,有筋又有肉,软嫩又劲道
-
步骤6/8
点击查看大图
切得更薄一点也不会散开来
-
步骤7/8
点击查看大图
酱完牛肉的卤汁千万不要倒掉,可以保存起来卤一些鸭货,鸡肉,素菜
-
最后一步
点击查看大图
这里分享一下卤鸡蛋的方法:鸡蛋煮熟放凉水冷却,剥壳放进卤水里煮20min,浸泡冷却6h以上完成
1.浸泡两小时去血水,去腥,使肉质更紧实
2.加入腐乳丰富了口味的层次
3.浸泡24h使牛肉充分吸收酱汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
酱牛肉的其他做法
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
宁姐の私房酱牛肉~~味醇不腻
235444人看过 -
私房酱牛肉,劲道又好吃!
126742人看过 -
私房酱牛肉
204147人看过 -
酱牛肉
16583303人看过 -
私房酱牛肉(电饭锅版)
98620人看过 -
五香酱牛肉(卤牛肉)
576408人看过 -
私房酱牛肉
15727人看过 -
私房酱牛肉
36090人看过 -
家常宫保鸡丁
10446121人看过 -
红烧茄子
71229435人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14384899人看过 -
地道成都凉面——夏天的味道
3277181人看过