无需复杂配料的五香牛肉
很喜欢吃酱牛肉，但是每次要买一堆的香料，放在家里搞得抽屉柜子一打开就是一股味道，而且配不好香料还会发苦。 今天分享一个用超简单配料完整的五香牛肉，完全不需要香料，完全不需要一大堆的辅料，超好吃，用来做凉拌牛肉太太太太好吃啦
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步骤1/11
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把牛肉泡水3-4小时，因为我买的冷冻牛肉，所以泡水的时间更长，泡了6小时，泡出血水能让卤出来的牛肉切开以后颜色漂亮，而且去掉腥味。泡好水的牛肉，冷水下锅加葱段、生姜和料酒，大火煮15分钟。
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步骤2/11
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煮的过程中勤捞浮沫和杂质。
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步骤3/11
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主要配料就是这三种，这个卤牛肉，偏向老北京口味，如果大家家里有甜面酱，也可以用甜面酱代替哦，那样更简单！
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步骤4/11
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70g干黄酱，加入凉水慢慢搅拌，黄酱里有很多杂质（其实是下酱豆豉啦），这也就是为神马有很多人吃不惯北京炸酱面的原因，我们要卤肉，防止发苦，要用水把酱解开，滤掉渣滓。
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步骤5/11
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就是酱紫滴
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步骤6/11
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将所有配料和牛肉都放下锅子里，注意注意注意注意！一定要加开水！！！
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步骤7/11
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加入一罐啤酒，开大火煮开后转小火一个半小时，我用的是铸铁锅，如果有高压锅可以压个半小时就好。
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是这样的，泡一天就可以吃啦，因为每家每户的口味都不一样，可以尝一下卤汤，如果觉得味道很淡，可以加一些盐泡一下牛肉。
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捞出后放冰箱冷藏室6个小时，方便切哦。切开后漂亮的纹理
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步骤10/11
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生吃和凉拌都可以哦
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最后一步
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完成啦
1.卤牛肉一定要用热水热水热水！
2.黄酱一定要用水化开过滤，千万不要图省事儿，要不然真的会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
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