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紫薯夹心华夫饼推荐月龄10m+（一次发酵）的做法

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紫薯夹心华夫饼推荐月龄10m+（一次发酵）

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯去皮 150g

、

低筋面粉 130g

、

牛奶或配方奶 70ml

、

酵母 1.5g

、

禾力加麦胚片 20g

、

无盐黄油 17g

、

鸡蛋 1个

、

萌天天肉松适量

、

萌天天花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，我做这个的时候我女儿蛋清过敏，所以我准备了两个鸡蛋，可以吃全蛋的宝宝加入一个鸡蛋就可以，紫薯去皮上锅蒸熟
步骤2/15 点击查看大图
黄油先放热水锅里融化一下
步骤3/15 点击查看大图
酵母放到牛奶里融化静置五分钟
步骤4/15 点击查看大图
紫薯用勺子或压泥器压成泥
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶，鸡蛋，麦胚片，少量多次加入低筋面粉
步骤6/15 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤7/15 点击查看大图
倒入融化好的黄油
步骤8/15 点击查看大图
戴上一次性手套防止沾手，揉成光滑面团，中间戳个洞，盖上保鲜膜，放到40度的温水锅里发酵至1.5倍大，我大概发50分钟
步骤9/15 点击查看大图
发好的面团揉几下排气
步骤10/15 点击查看大图
面团平均分成5份，取一份捏成饼状，其他几份用保鲜膜盖上，防止吹干皮
步骤11/15 点击查看大图
包上自己喜欢的馅料，我这里只拍了包肉松的，包花生酱的也特别好吃
步骤12/15 点击查看大图
小红锅最大火预热至灯灭，华夫饼烤盘中间刷油，放入面团，盖上烤4-6分钟
步骤13/15 点击查看大图
烤至表面微微发黄就可以
步骤14/15 点击查看大图
剩余4个重复10-13步骤，馅料可以换成自己喜欢的
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小贴士

1、面粉吸水性不同，加面粉时要少量多次加入； 2、放入小红锅里烤的时候不要盖的太紧，面团受热会膨胀，盖太紧会弹起来； 3、蛋清过敏的宝宝可以像我一样加入两个蛋黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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