乱炖
乱炖,就是胡乱的炖。在东北你可以放任何食材混到一起大锅炖。所有食材一起熟,且味道鲜美。 我今天放的食材就是茄子,西红柿,土豆,辣椒,和红烧肉罐头。这几种混合一起味道非常美味,下饭。 做这道菜让我可以忆苦思甜的,以前我和我爱人没有什么钱,两人吃饭就是能吃饱就行。偶尔改善一下伙食就做上一大锅的乱炖。可以吃好几顿(吃不了可以分袋冻冰箱里,下回取出一包加点其他蔬菜又是一道菜。)以前里面因为红烧肉很少,就放两根火腿肠一起炖。那味道棒极了。后来生活水平提高了,我们吃这道菜的机会就很少了,但过了秋天或者冬天的时候也会炖上一锅。然后放冰箱里,成为其他才的底料。因为现在的生活节奏太快,上下班很晚,有时为了省事就会吃它。同时这道菜也见证了我们两人的爱情。随着岁月的流逝,这道菜确是越炖月好吃,因为里面不再是食材的问题,而是我们用心的结果。 欢迎大家看过后可以动手做一做。其实真的很方便,也很美味。
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步骤1/23
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1、土豆切块入水备用
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步骤2/23
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2、茄子切块入水备用
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步骤3/23
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3、辣椒,西红柿切块备用
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步骤4/23
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4、将罐头开盖备用
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步骤5/23
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5、热锅凉油
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步骤6/23
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6、下入尖椒
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步骤7/23
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7、进行翻炒
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步骤8/23
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8、放入茄子块
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步骤9/23
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9、茄子块翻炒变色
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步骤10/23
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10、放入土豆
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步骤11/23
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11、放入盐
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步骤12/23
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12放入生抽翻炒
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步骤13/23
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13、放入耗油
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步骤14/23
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14、放入西红柿块
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步骤15/23
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17、全部菜放入后翻炒然后放入罐头
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步骤16/23
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16、全部进行混合翻炒
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步骤17/23
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17、添入开水
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步骤18/23
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18、开水没过菜
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步骤19/23
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19、大火炖
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步骤20/23
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20、加上锅盖大火炖10—15分钟
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步骤21/23
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21、炖好开盖在继续小火炖收汁
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步骤22/23
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22、最后放入鸡精
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最后一步
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23、成品出锅装盘
做这道菜的时候主要是注意茄子,土豆切块后一定要泡水,否则会氧化变黑。其次要把菜都炒倒在放入水,水要用热的。
最后是一定根据自己口味在调试一下口重,不要太重口味,因为菜变凉后第二顿的时候炖菜的咸度会增加。汁一定要留正好。如果愿意汤泡饭,那可以多留一些。土豆含淀粉吸汁多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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