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酸辣蕨根粉，鲜辣酸爽的家常小凉菜

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秋食爱吃饭

今儿给大家介绍的是一道酸辣爽口开胃无敌的凉菜：酸辣蕨根粉（同一款蘸料用来做酸辣粉也是美味无比）。这个天吃饭有两个愁人的事：一是做饭真的太麻烦，又油腻又热，一顿饭做完了整个人都没劲儿吃了，二是天气又热又冷，美味佳肴都看起来让人没有胃口。所以，这个时候就需要一款清新宜人清爽开胃的凉菜，来缓解饮食焦虑。我个人的首推呢，是这盘酸辣蕨根粉，蕨根粉是所有凉拌粉里热量较低口感较好的，直接买现成的干粉泡发或者煮好就能用。凉拌的蘸汁可以是藤椒麻辣或者酸辣咸香的，看你个人的喜好，如果真的不能吃辣，我建议你试试酸甜口味的，蜂蜜搭配白醋，会有意想不到的惊喜哦~ 参与活动: #入秋滋补正当时#
食材清单 加入采购清单
蕨根粉 1把（100克）
、
青红尖椒 各2个
、
香菜 2根
、
香葱 2根
、
油炸花生米/黄豆 20克
、
葱蒜 10克
、
香辣汁 40克
、
酸椒汁 20克
、
老干妈 20克
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜本来就是重口凉菜，调味汁的分量可以根据自己的口味添加，没有固定的要求。 2、调味的方法可以举一反三，拌黄瓜、豇豆或者手撕鸡肉的时候，都适用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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