糖醋排骨

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我喜欢呆在厨房里制作美食的时光，那是只属于我一个人的静谧时光。厨房里虽然到处都是不会言语的瓶瓶罐罐，锅碗瓢盆，但是我和它们之间的默契真的是靠日积月累才可以相处的亲密无间的。就像我平时经常会使用到的一些调味料，多一点，少一点，它们配合起来的味道都是千变万化，滋味万千的，这其中的奥秘只有烹饪者才会知道。眼看中秋节就要到了，我准备做一道我家的节日C位菜品，糖醋排骨，制作这道糖醋排骨我只需要用到省心省时的味达美的黄金调味料就可以完美呈现了，它们分别是味达美味极鲜酱油，味达美清香米醋，味达美臻品料酒，味达美臻品蚝油。另外味达美系列的调味料还有专业大厨给出的专业性烹饪使用配比，只要按照专业配比调配使用，即使不会做饭也可以秒变大厨，所以，你还在等什么呢？今年的中秋节来给家人们制作上一桌子的美味佳肴吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

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饮用水 35克

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味达美味极鲜酱油 20ml

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味达美清香米醋 40ml

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味达美臻品料酒（调制料汁） 10ml

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味达美臻品料酒（高压锅内） 10ml

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味达美臻品蚝油 10克

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白砂糖 20克

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葱，姜，蒜各 5克

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熟的白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这就是我的日常烹饪常用到的调味料，味达美味极鲜酱油，味达美臻品料酒，味达美清香米醋，味达美臻品蚝油，只要有了这几款调味汁在手，这道糖醋排骨，想不好吃都困难了。
步骤2/6 点击查看大图
排骨用清水泡1小时后洗净，直接放入高压锅内，再加入姜片和味达美臻品料酒10ml，启动压力锅的排骨烹饪模式。
步骤3/6 点击查看大图
按照味达美专业大厨给出的美味酸香糖醋汁配比（味达美味极鲜酱油、味达美臻品米醋、味达美臻品料酒比例分别是2:4:1）味达美味极鲜酱油20ml，味达美清香米醋40ml，味达美臻品料酒10ml，味达美臻品蚝油，白砂糖20g，饮用水35ml倒入碗中混合成酸香糖醋汁。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅加热，加入食用油，下入葱末，蒜末和姜蓉翻炒出香气，下入调好的酸香糖醋汁，翻炒混合均匀。
步骤5/6 点击查看大图
下入高压锅压制好的排骨，中火翻炒均匀，炒到锅内的酸香糖醋酱汁基本收干，就可以关火了。
最后一步点击查看大图
装盘后再撒点熟的白芝麻，这样吃起来满嘴都是香香的。

小贴士

1 . 这道糖醋排骨之所以可以做的这么美味是因为我选择了名厨配比的味达美调味系列，味达美味极鲜酱油做菜可以让菜品鲜而不咸，味达美清香米醋做菜可以让菜品酸中带有淡淡的果香，那是因为味达美清香米醋中添加了苹果汁成分，所以我经常会拿它来做一些凉拌菜，吃到嘴里慢慢回味的时候还会带有丝丝的甜意，味达美臻品料酒闻起来不是那种刺鼻的料酒味道，而是一种淡淡的料酒香气，烹调的时候它就会随着温度的提升让菜品的口味得以放大和升华。 2 . 按照味达美专业大厨给出的美味酸香糖醋汁配比，味达美味极鲜酱油、味达美臻品米醋、味达美臻品料酒，它们的完美比例分别是2:4:1，只要按照这个配比来使用味达美调料，所有糖醋口味的菜品统统都是可以hold得住了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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