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自制辣椒酱

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木子_1889

本人喜欢吃辣酱，但是吃不来很辣的那种，所以自家调配了一个方子，混合了我自己喜欢的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
红辣椒 2500g
、
香其酱 1000g
、
大蒜 400g
、
香醋，白醋 350g
、
盐 250g
、
糖 200g
、
味精 50g
烹饪步骤
小贴士

温馨提示: 1. 辣椒要去蒂后再称重比较准确。根据自己洗好选择辣椒，也可以选择是否去掉辣椒筋减少辣度。 2. 酱的话要选择不是很咸的来做。如果重口味的酱，可以自己调整盐量。 3. 醋的话建议选择4度或者6度的醋，香醋和白醋比例3:1。如果不嫌颜色重可以都选有色醋。这个方子的辣椒酱是个人喜欢的有酸辣口感的，如果不喜欢酸味的可以少放或者不放。 4. 蒜洗净后尽量做到无水，因为是关火后添加，有生水不易保存过长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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