懒蛋蛋铜锣烧
因为夹着一个麻薯口感的懒蛋蛋,所以这是一个特别的铜锣烧,喜欢懒蛋蛋的厨友赶快做起来吧!
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步骤1/37
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首先我们来制作白豆沙,把芸豆加水过夜泡发
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步骤2/37
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第二天去皮
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步骤3/37
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把去皮的芸豆放进高压锅里煮熟
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步骤4/37
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然后捞起来沥干水分
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步骤5/37
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锅里加入黄油,融化后加入白豆沙,边开小火边炒
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步骤6/37
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根据个人嗜甜程度放入适量白糖
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步骤7/37
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炒干后就可以出锅,这时最好再把豆沙过一次筛,这样口感会更加细腻绵密
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步骤8/37
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接下来制作铜锣烧,碗里加入鸡蛋,加入糖,用打蛋器打散
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步骤9/37
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再加入牛奶,搅匀
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步骤10/37
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挤入蜂蜜,筛入低筋面粉,泡打粉和苏打粉用z字形的手法把面糊拌匀
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步骤11/37
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加入融化的黄油,再次用z字形的手法把面糊拌匀然后盖上保鲜膜,放入冰箱静止20分钟
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步骤12/37
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把不粘锅放在小火上加热,倒入一勺面糊
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步骤13/37
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等面糊冒泡泡的时候就翻面
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步骤14/37
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差不多小火煎5秒之后
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步骤15/37
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反面变得微焦就可以出炉了,这个方子大概可以煎5个直径11.5cm的圆饼,12个直径9.5cm的圆饼
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步骤16/37
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接下来我们来制作可爱的懒蛋蛋糯米粉糖水混匀,因为不同品牌糯米粉吸水性不同,建议边混匀边加入适量水,混匀的糯米团子不能太软,不然不好塑形
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步骤17/37
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往糯米团子里加入1滴黄色色素和半滴橙色色素,揉成橙黄色的面团
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步骤18/37
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然后揪下一块面团
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步骤19/37
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捏成懒蛋蛋趴着的形状
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步骤20/37
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直立着的形状
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步骤21/37
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侧卧着的形状
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步骤22/37
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以及只有一个屁股的形状
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步骤23/37
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再来单独制作培根团子需要的面团,把糯米粉内酯豆腐,糖和水混匀
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步骤24/37
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加入一点点红色色素混匀成粉红色的面团
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步骤25/37
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然后揪一团搓成长条
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步骤26/37
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再来一条
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步骤27/37
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在两条粉红色面团之间加入一条白色的面团,然后把它压扁
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步骤28/37
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放在懒蛋蛋头上
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步骤29/37
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身上,披着培根片的懒蛋蛋就做好了
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步骤30/37
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然后把它们丢进沸腾的锅里,浮起来以后再煮5分钟左右
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步骤31/37
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煮熟之后捞起来放入冰水中
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步骤32/37
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接下来组装刚刚做好的各部分,取一勺豆沙放在铜锣烧面皮上,放上懒蛋蛋
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步骤33/37
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再盖上一层面皮,如果盖不紧,可以在面皮之间再加入一些豆沙增加黏性
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步骤34/37
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最后用融化的黑巧克力画出懒蛋蛋的眉毛和嘴巴
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步骤35/37
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用融化的白巧克力填满嘴巴就完成了
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步骤36/37
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赶快吃掉Q弹的懒蛋蛋
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最后一步
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糯米团子放久了变凉会变硬影响口感喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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