柠檬鸡爪
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步骤1/6
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先去超市挑干净没有黑点的鸡爪。按自己需要的量买
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步骤2/6
买回来洗干净,把桂皮,八角,生姜,葱,香叶,先用少量开水泡着,锅里放清水煮开准备焊鸡爪。这边可以把鸡爪的指甲全用刀切掉,再对半切鸡爪,这样更方便入味
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步骤3/6
水开后放鸡爪焊水,煮至自己喜欢的熟度。捞起来过凉水,反复清洗,直至把鸡爪洗成无油状态最佳(我每次都要洗十来遍)
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步骤4/6
洗干净后沥干水,放着,柠檬切片,拿个大碗把生抽,蚝油,柠檬,还有桂皮等泡好的凉水,(有条件的可以放点洋葱切丁的那种去腥味)香菜埂放入一起搅拌均匀!
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步骤5/6
倒入鸡爪不停的搅拌,放一点点盐,直至鸡爪上色,放点白糖提鲜,盖上保鲜膜放入冰箱直至1-2小时。放两小时口味更佳,期间有时间记得翻动一下,更好的入味哟
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最后一步
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拿出来吃的时候把香菜叶子放进去搅拌一下,这样色香味俱全的柠檬鸡爪就出炉啦!每次做这个宝宝都是光盘行动
1:鸡爪熟度自己把握,刚好熟的更有嚼劲,肉熟点的更好q弹
2:生抽根据自己的喜好放。个人觉得生抽放点,老抽来点,放点点食用盐更好吃,但用量一定要把握好。不然你懂的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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