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家常辣炒八爪鱼

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九月烟台开海啦!第一时间杀到港口等待渔船回港买海鲜啦!!渔港上的海鲜琳琅满目,人群熙熙攘攘热闹极了!!海货新鲜价格又便宜!!这就是住在海边城市的福利啦!!哈哈!! 拿着大桶,样样数数买了一大堆!!八爪鱼很新鲜,在筐里不安分的到处爬!那就先吃你啦!!
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烹饪步骤
小贴士

八爪鱼焯水时间一定不要长!老了口感不好。因为还要再翻炒入味,焯水七分熟就可以。 不能吃辣的话豆瓣酱换成不辣的,尖椒换成韭菜也超级美味!能吃辣建议青椒一定要挑选辣的品种才好吃! 其实真正海边的本地人大都是焯水后沾辣根,因为够新鲜能吃到海鲜的原汁原味。本地人其他海鲜也都以蒸煮为主。东北人吃海鲜口味都比较重,加很多调料。大都也是海鲜运到东北不够新鲜用重口味佐料遮盖养成的习惯了。 放入八爪鱼后要改大火快速翻炒哈。老了就咬不动啦

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-15

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