水蜜桃杏仁塔
小山蜜桃水果杏仁塔|无需开酥|蜜桃蓝莓和杏仁的美食三角恋 蜜桃拥有独特香甜的气息,深受人们的喜。杏仁克林姆酱经过烘烤后变得香酥浓郁,再配以法式油酥面团,口感层次分明,香酥浓郁,体验制作此糕点的过程和品尝过程都极具魅力。 这个配方在我四年前做的[无花果塔]的基础上做了跟进一步的调整,提升了塔皮酥脆口感,和层次感; 食材:详细食材表影片结尾处 A. 法式油酥面团:低筋面粉 高筋面粉 黄油 蛋黄 盐 牛奶 B. 杏仁克林姆酱:黄油 糖 鸡蛋 杏仁粉 盐 如果喜欢我的影片欢迎订阅我的频道!! 如果有任何疑问和建议,欢迎在视频下方提出问题
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
将法式面团配方中所有分类食材混合
-
步骤2/18
点击查看大图
黄油用刮刀和面粉一起切碎
-
步骤3/18
点击查看大图
用手轻轻揉搓成酥粒
-
步骤4/18
点击查看大图
用刮板整理成团,切不可用手
-
步骤5/18
点击查看大图
报上保鲜膜,冰箱冷藏
-
步骤6/18
点击查看大图
杏仁克林姆酱中的黄油全程用高速打发
-
步骤7/18
点击查看大图
分次交替加入鸡蛋和白砂糖,持续打发至黄油蓬松
-
步骤8/18
点击查看大图
拌入杏仁粉
-
步骤9/18
点击查看大图
装入裱花袋冰箱冷藏
-
步骤10/18
点击查看大图
冷藏好的酥皮面团取出,擀成约两毫米厚的薄片
-
步骤11/18
点击查看大图
用模具在酥皮上扣出形状
-
步骤12/18
点击查看大图
整形
-
步骤13/18
点击查看大图
铺上烤石
-
步骤14/18
点击查看大图
烤箱提前预热至180度烘烤15分钟
-
步骤15/18
点击查看大图
将塔皮取出,完全晾凉后挤入,杏仁克林姆酱
-
步骤16/18
点击查看大图
再次放入烤箱中,提前预热至170度烘烤20分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
放上水蜜桃和蓝莓装饰
-
最后一步
点击查看大图
制作完成~
1. 尽量用烘焙石烘烤塔皮,这样烘烤出来的塔皮口感酥脆,层次分明,塔石使用范围,各类塔、派、欧包烤制过程制作湿气等。
2. 选择烤箱的烘烤功能,需要提前预热,置于烤箱中层,我用的海氏k5空气炸烤箱,上色均匀,烤箱温度值仅供参考,以自身烤箱实际温度为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
水蜜桃杏仁塔的其他做法
水蜜桃杏仁塔的相关分类
水蜜桃杏仁塔的相关推荐
-
#夏日冰品不能少#水蜜桃奶昔
255657人看过 -
德州扒鸡
838365人看过 -
香辣茄盒
4029231人看过 -
螺蛳鸭脚煲
768569人看过 -
#肉食主义#香辣鸭头
117246人看过 -
椒盐排骨
557022人看过 -
#肉食主义#卤鸭头
159527人看过 -
巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗
21981人看过 -
又奶又粉,水蜜桃双皮奶,心动夏日甜品
13798人看过 -
猪肉馅爆炒芋蒙
98658人看过 -
下饭黄豆酱
121746人看过 -
不塌陷不开裂的戚风杯子蛋糕(12连原味杯子蛋糕)
53106人看过