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补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法

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补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面

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我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

葱末姜末适量

、

胡萝卜一根

、

香菜 3根

、

小茴香，八角，桂皮，花椒，陈皮，豆蔻，草果（香料包）适量

、

生抽，盐适量

、

挂面 120克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水盆羊肉的食谱，我9月11日发布的食谱已经介绍的详细，添加食材里的香料包供参考，大家可以查看做法。这次做早餐，我是取了250克的羊肉和适量羊汤，放在汤锅里中火加热。
步骤2/6 点击查看大图
想要羊肉汤面口感鲜美，挂面的加工就别嫌麻烦。在另一个灶台上煮沸适量清水，放入挂面煮沸再点清水2－3次，煮5分钟。因为煮面的过程中要分几次加入清水，直接在羊汤里煮面，汤汁的味道就不浓郁了。
步骤3/6 点击查看大图
那边煮着面，这边等羊汤煮沸后加入适量葱末姜末，再倒入胡萝卜块，切的小一些，便于短时间煮熟，保持中火煮8分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
挂面煮好了就关火闷着，将3根香菜去梗洗净切大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放入挂面，加入适量生抽和盐调味，再煮个三分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
做的是两人份，面条可以不多，羊肉也可以适量，但原味的羊汤一定多一些，煮熟的挂面比较吸水，有着足够汤汁的热汤面吃起来才香。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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