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巧克力玛芬蛋糕的做法

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巧克力玛芬蛋糕

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食材清单加入采购清单

无盐黄油 200g

、

细糖 60g

、

盐 1g

、

室温鸡蛋 2个

、

法芙娜70%黑巧克力 100g

、

低筋面粉 240g

、

可可粉 12g

、

泡打粉 6g

、

淡奶油 80g

、

牛奶 40ml

、

珍珠糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用的材料，将黑巧克力隔水融化。
步骤2/10 点击查看大图
将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松的状态。
步骤3/10 点击查看大图
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
步骤4/10 点击查看大图
将融化的巧克力酱倒入黄油糊中，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加入回温后的淡奶油，搅拌均匀，调整面糊至细腻的状态。
步骤7/10 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入垫上蛋糕纸托的6连蛋糕模具中，约8分满即可。
步骤8/10 点击查看大图
在蛋糕面糊的表面撒上珍珠糖。
步骤9/10 点击查看大图
空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放在中层，烘烤约25-30分钟。
最后一步点击查看大图
蛋糕出炉后放网架上冷却即可。

小贴士

1、以上材料份量约可做2烤盘共 12个玛芬蛋糕。 2、黄油在搅拌打发时，细糖和蛋液要分次加入，可让黄油更好的吸收。 3、这款蛋糕的巧克力香味特别浓，材料中用了淡奶油和牛奶来调整面糊的状态（也可全用酸奶替换），增加了蛋糕的奶香味，口感也更加松软，将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，口感相对更湿润，香味会更加浓郁，强烈推荐哦！ 4、烘烤的温度的时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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