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焦糖饼干可可布朗尼的做法

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焦糖饼干可可布朗尼

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布朗尼可以算是零失败的蛋糕了吧！用黑巧克力和可可粉调制而成的蛋糕体一点儿都不会腻，配上比利时焦糖饼干的甜，是下午茶的不二之选！搅搅就完成的制作过程，太适合赶时间的日子了！配方是18*18cm的烤盘量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 200g

、

黄油 120g

、

糖粉 110g（可酌情增减）

、

鸡蛋 3个

、

可可粉 30g

、

焦糖饼干 8块

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑巧克力和黄油放在一个干净的盆中隔水融化，我用的是歌帝梵的黑巧克力豆和明治的黑巧克力，建议大家选用纯可可脂的巧克力，更容易融化。
步骤2/10 点击查看大图
搅拌使之均匀融化，没有颗粒即可。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋和糖粉放于另一干净的盆中搅拌均匀。
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融化后的巧克力和黄油稍稍晾凉至手温，然后分3-5次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀。
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搅拌均匀即可。
步骤6/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，翻拌的过程中面糊会变干，没有关系，拌匀即可。
步骤7/10 点击查看大图
拌匀后倒入垫了油纸的烤盘中，用刮刀稍稍抹平。
步骤8/10 点击查看大图
放上焦糖饼干，轻轻按压，轻震几下烤盘。烤箱180度预热5分钟，随后放入烤箱中层，170度烤20分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
出炉后撕开油纸四周，刚出炉的布朗尼是流心的，趁热吃是一番风味，晾凉后是固体，又是另一番风味。
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晾凉后用油纸简单粗暴地包装一下，可以放冷藏3-5天，我个人比较喜欢冰冰的布朗尼，配上一杯黑咖啡非常完美。

小贴士

糖的用量可以控制在100g-150g，如果用牛奶巧克力就要减少糖的量。烘烤的时候要注意布朗尼的状态，如果看到表面比较干了就要及时取出或者调低温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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