海盐杏仁太妃糖~ 甜甜脆脆 果仁小零食
海盐杏仁太妃糖,咬一口,脆脆的口感,淡淡的焦香味,和坚果的醇香混合在一起,甜而不腻,唇齿间香甜萦绕!不用烤箱,一口不粘锅就搞定,做法超简单!
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步骤1/4
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准备好材料;
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步骤2/4
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①将杏仁外所有的食材放入不粘锅中,大火煮,稍微搅拌下;②当糖和黄油都融化,开始沸腾时,转小火,边煮边用刮刀搅拌,熬至变成焦黄色时,把针式温度计开始测温度,刮刀还是一样要不停搅拌,防止糊锅;③熬到130度关火了,颜色变深时马上关火,不然会发苦;
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步骤3/4
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①加入杏仁,快速翻拌均匀,烤盘铺上一张油纸,再把太妃糖放入,再盖上一张油纸,开始整形;②等到稍微不那么烫手的时候,再用学厨铡刀切块就可以了,不要等凉了再切,会难切易碎。
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最后一步
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放凉后密封保存,存储好放到3周到1个月都没问题。
甘汁园小贴士:
糖的硬度取决熬煮的温度,喜欢吃硬点就要熬久点,一般在170度左右就可以。
家里没有温度计的话,可以准备一碗冷水,把糖浆滴在水里,捞起来看一下糖浆的软硬度,它的软硬度一般就是成品糖的硬度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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