南瓜肠仔包

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疫情期间，宅家的时间多了起来。一日三餐都是自己在家做，尽量吃的健康一些~ 早餐也是换着花样各种来一遍，做这个肠仔包是因为刚好做南瓜吐司剩下了一些南瓜泥，避免浪费，于是做了南瓜牛奶肠仔包。蒸熟后放凉冷冻起来，早上吃的时候复蒸一下就可以吃啦。我特别喜欢南瓜的颜色，和我喜欢的季节一样，是秋天的颜色

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132克
127克
366克

3033
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 400克

、

南瓜泥(老南瓜泥) 150克

、

干酵母 4克

、

纯牛奶 80-100克

、

细砂糖 20-40克

、

香肠 6根(对半切开后是12小根)

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老南瓜洗干净后去皮，切成小块
步骤2/13 点击查看大图
蒸锅蒸15分钟
步骤3/13 点击查看大图
蒸熟的南瓜~
步骤4/13 点击查看大图
蒸好的南瓜会有很多水，需要滤掉，用料理棒打成细腻的南瓜泥
步骤5/13
将中筋面粉、酵母、南瓜泥、细砂糖、牛奶一起加入不锈钢盆中，用筷子搅拌成絮状(这里的牛奶不要一次性加入，建议预留20克左右，因为每个品牌的面粉吸水性有差异，请根据自己的面团软硬状态调整水量)，我这里加了100克牛奶刚好。
步骤6/13 点击查看大图
揉成光滑细腻的面团，很重要！！！一定要揉到这个状态～
步骤7/13 点击查看大图
不用发酵也不用醒面，直接将面团搓成长条，尽量搓均匀吧~
步骤8/13 点击查看大图
分成等份的小剂子，我分的大约是55克一个。
步骤9/13 点击查看大图
取一个小剂子，搓成均匀的长条，面团长度是香肠的3倍就是卷3圈，4倍就是4圈，大家随意~
步骤10/13 点击查看大图
头部稍微按扁一些，卷的时候开头是这样的，头部要压在里面。围着香肠一圈一圈卷~收尾的时候尾巴也一样，塞进去~
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依次卷好所有肠仔包，放入发酵箱，28度，30分钟，我一般是发到用手指轻压面团会快速回弹就上锅蒸
步骤12/13 点击查看大图
发酵好的肠仔包
最后一步点击查看大图
冷水上锅，蒸15-20分钟，蒸好的肠仔包放凉后可以冷冻保存，吃的时候复蒸即可。