萝卜羊肉煲
澳洲的冬天快接近尾声,赶上最后一班列车吃一趟萝卜羊肉煲。炒过的羊肉再拿来焖,就能很好的除去膻味,提鲜。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/20
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羊肉提前用清水浸泡1个小时,泡出血水。洗净沥干。
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白萝卜去皮切滚刀块
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步骤3/20
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大蒜去皮
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切一大节大葱
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步骤5/20
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腐乳,生抽,老抽,蚝油,米酒,混合均匀
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步骤6/20
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热锅,不放油,干煸羊肉,让羊肉水分里都跑出来
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步骤7/20
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炒干后盛出
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步骤8/20
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不用洗过,下油,炸香大蒜
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步骤9/20
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大蒜颜色变金黄后,倒入羊肉翻炒均匀
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步骤10/20
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倒入提前准备好的酱汁
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步骤11/20
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快速翻炒均匀,知道闻到酱香味
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步骤12/20
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炒好的羊肉放入大锅内,顶上码好白萝卜
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步骤13/20
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放入大葱和陈皮
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步骤14/20
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竹蔗,我这里只买到干的
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步骤15/20
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八角一个
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步骤16/20
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加入水,让水能没过所有食材
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步骤17/20
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加入冰糖
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步骤18/20
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盖上锅盖,大火煮开,中火慢慢焖
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步骤19/20
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1个小时之后,捞出大葱,继续盖上锅盖,焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
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最后一步
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根据口味,放盐调味。起锅,撒上香菜,开始吃吧。这里可以留多一点汤汁,然后吃完羊肉和萝卜,剩下的汤汁,直接用来打火锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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