肉松卷也翻车
蛋糕里我最喜欢做的就是小四了,所有的材料都是40,非常好记! 材料:玉米油40克,低筋粉40克,糖40克,鸡蛋4个,柠檬汁4滴,肉松适量 是不是都不用笔记都会做的方子 做出来冷凉后反过来涂上一层沙拉酱卷起来就可以了,颜值相当哇!我朋友又要我去开店了!
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步骤1/18
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蛋黄和蛋清分离
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步骤2/18
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油和牛奶混合,打至乳化状态
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步骤3/18
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加入蛋黄搅拌散
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步骤4/18
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筛入低筋粉
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步骤5/18
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有点干了,所以还得看面粉的吸水量
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步骤6/18
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蛋白中加入柠檬汁和三分之一白糖打发
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步骤7/18
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打至有气泡加三分之一糖,明显纹路在剩下部分糖
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步骤8/18
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打至竖起小角即可
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步骤9/18
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将三分之一蛋白放入蛋黄中,随意什么手法搅拌无蛋黄即可
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步骤10/18
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再把蛋黄糊倒入蛋白中J手法搅拌均匀
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步骤11/18
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倒入28烤盘中
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步骤12/18
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上面撒上肉松,放入145℃40分钟烤箱
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步骤13/18
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会膨胀,最后回缩就熟了
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步骤14/18
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看状态不错
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步骤15/18
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翻过来冷江涂上沙拉酱
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步骤16/18
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卷起来就是肉松卷啦
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步骤17/18
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蛋黄糊有点干了,所以有些失败
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最后一步
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成品图
高颜值海氏K5空气烤箱,上下加热管自动控温,电子显示屏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-13
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