清蒸鲈鱼
说到吃鱼,大家最先想到的是什么呢?反正我想到的就是清蒸,因为清蒸可以最大程度的避免食材里的营养价值被破坏,而在清蒸的菜里我最先想到是清蒸鲈鱼。 九十月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选!
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步骤1/8
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选条好鱼,新鲜鲈鱼1条。
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步骤2/8
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鱼背、鱼尾用刀划几道,葱切段,姜切片,塞入鱼腹中。浇上料酒进行腌制(3—5分钟)。
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步骤3/8
冷水上锅开始蒸鱼(10—15分钟)。
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步骤4/8
调制料汁(蒸鱼豉油、香油、蚝油、盐、味精)。
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步骤5/8
将蒸好的鱼端出,并将鱼汤倒掉。
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步骤6/8
将调制好的料汁浇在蒸好的鱼上。
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步骤7/8
重新取一口锅烧热油,淋在蒸好的鱼上即可(先在鱼上铺好葱丝/葱丝已事先切好并放在水里浸泡,可避免粘黏)。
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最后一步
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最后再撒上香菜,大功告成啦*^_^*
快速判定鱼肉是否蒸熟:筷子能够轻松穿透鱼肉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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