清蒸鲈鱼
说到吃鱼,大家最先想到的是什么呢?我想到的是清蒸,因为清蒸可以最大程度的避免食材里的营养价值被破坏,而在清蒸的菜里我最先想到是清蒸鲈鱼。 九十月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选!
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步骤1/9
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选条好鱼,新鲜鲈鱼一条(已收拾好)
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步骤2/9
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2、鱼背、鱼尾用刀划几道,蒜姜切片,塞入鱼腹中。浇上料酒进行腌制3—5分钟。
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步骤3/9
冷水上锅开始蒸鱼(10—15分钟)。
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步骤4/9
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调制料汁(蒸鱼豉油、香油、蚝油、盐、味精)。
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步骤5/9
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葱丝放入水中备用(可以防止葱丝粘黏)。
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步骤6/9
将蒸好的鱼端出,并将盘中的汤倒掉。
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步骤7/9
将调制好的料汁浇在蒸好的鱼上。
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步骤8/9
重新取一口锅烧热油,淋在蒸好的鱼上即可(先在鱼上铺好葱丝)。
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最后一步
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最后在撒上香菜,就大功告成啦*^_^*
检验鱼肉是否熟透,筷子能轻松穿透鱼肉即可确实为熟啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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