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简单快手卤猪肝儿的做法

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简单快手卤猪肝儿

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二师兄的价格还在飘着，超市的卤猪肝价格也是超贵。想吃猪肝儿了，今天决定自己动手把囤在冷宫里的一块猪肝卤了，成品还挺成功，虽然没有外面卖的口味那么诱人，但是自己做的保留猪肝的原汁原味，健康角度来讲还是蛮好的！切成片蘸点蒜泥味达美，嗯，完美～而且清洗猪肝并没有自己想象中那么复杂～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肝 500克

、

食用油 5克

、

生抽两大勺

、

老抽一勺

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

冰糖 3～5粒

、

大葱两段

、

蒜瓣 3～5瓣

、

姜 3～5片

、

花椒 8～10粒

、

八角 1朵

、

香味一片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
生猪肝洗净用清水浸泡半个小时后冲洗几遍，倒掉血水。
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅。煮沸。
步骤3/8 点击查看大图
在沸水中翻焯几遍。猪肝变的不再软有点结实了，捞出。
步骤4/8 点击查看大图
过清水，冲掉浮沫。
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒入适量水，放入清洗干净的猪肝等材料。我用的碎冰糖，颗粒大的3～5粒就可以。
步骤6/8 点击查看大图
大火煮沸后，转中火继续煮5～8分钟。关火后把煮好的猪肝连同汤一起放入深点的大碗中，浸泡两个小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
入味后的猪肝切片食用味道更佳。
最后一步点击查看大图
蘸点蒜泥味达美～好吃极了(｢･ω･)｢嘿

小贴士

猪肝很容易熟，不要煮太久以免煮老。 ❤️猪肝有补铁功效，贫血的人经常吃点益处多多。但是动物肝脏中胆固醇成分也很高，因此不能多吃，一般1月吃2-3次就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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