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家常蒸卤面的做法

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家常蒸卤面

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家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条 600克

、

猪肉 400克

、

料酒 30克

、

特级酱油 20克

、

红烧酱油 10克

、

蚝油 15克

、

芹菜 300克

、

黄豆芽 300克

、

西红柿 100克

、

葱 30克

、

姜 20克

、

干辣椒 3克

、

盐 2中勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
步骤2/14 点击查看大图
先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
步骤3/14 点击查看大图
芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
步骤4/14 点击查看大图
炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
步骤5/14 点击查看大图
放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
步骤6/14 点击查看大图
加入蚝油提鲜。
步骤7/14 点击查看大图
加入酱油上色，翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
先放入黄豆芽翻炒几下。
步骤9/14 点击查看大图
再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀至六七成熟关火。
步骤11/14 点击查看大图
把蒸好的面条抖散开。
步骤12/14 点击查看大图
面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
步骤13/14 点击查看大图
再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
最后一步点击查看大图
成品图，鲜香可口，营养丰富！

小贴士

利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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