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会爆汁的减脂鸡胸肉饼的做法

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会爆汁的减脂鸡胸肉饼

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广州的9月天气还是太热，做饭总是满头大汗，周末的时候做一些健康的备餐，冷冻可以吃一周。今天用太太可鲜鸡汁做了一个会爆汁的鸡胸肉饼，好吃不长胖，做起来也很简单方便。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500g

、

洋葱 1个

、

杂蔬菜 200g

、

太太乐鸡汁 3g

、

盐 5g

、

胡椒粉 2g

、

鸡蛋 2个

、

面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
好吃不长胖，妙呀！
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切块用搅拌机（绞肉机）打成细粒
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洋葱和杂蔬菜倒入锅中翻炒，主要是让他们的水份蒸发，加入太太乐鲜鸡汁调味，放凉后备用
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鸡胸肉切块放入绞肉机，打成细泥状
步骤5/12 点击查看大图
放入两个鸡蛋、盐、胡椒和面粉搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
倒入准备好的杂蔬菜，搅拌均匀
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在平底锅铺一张烘焙纸，将肉泥搓圆，轻轻放在烘培纸上，开小火慢煎，主要目的是让温度更加恒定，模仿烤箱的效果。盖上盖子5分钟。
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观察鸡胸肉底部变成白色且成型，可进行翻面，向锅和烘培纸中间倒入一点点水，小火盖盖子焖5分钟后关火。
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由于是低温慢煎且经过烘培纸的均匀受热，出锅的鸡胸肉会渗透着肉汁，一点也不会柴，多汁爽口。
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咬到中间还会有不同的蔬菜出现，口感丰富。
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做好之后放凉，装进密封袋放冷冻，可以吃一周。适合减脂人群或者不爱吃饭的小朋友，每次吃的时候提前拿出来解冻，然后用小火煎一下加水焖一会就可以吃了。吃的时候可以沾自己喜欢的酱料，比如番茄酱、蜂蜜芥末酱，也可以用来夹汉堡或者三明治。
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登登登～吃之前，来一张合照吧

小贴士

这道菜的关键做法是低温慢煎，和加上一层烘培纸，这样做出来的鸡肉才不会柴，你学会了吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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