苏式百果月饼
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中秋的脚步越来越近,回家看看的心情越来越浓,小时候吃的最多的就是百果月饼,里面丰富的馅料越嚼越香,好似妈妈的味道。今儿先试一下手,竟然成功了。现在寄语浓浓的爱意给我爱的人和爱我的人享用。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
花生,瓜子仁,杏仁,葡萄干,冬瓜条,青丝红丝
700
烹饪步骤
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步骤1/4
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把所有的百果原料切碎,尽量均匀一些,混合,加入糯米饭,蜂蜜和玉米油,抓匀,压实,放入冰箱冷藏两个小时
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步骤2/4
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揉圆,备用,因为买的模具是100克的所以百果每个70g
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步骤3/4
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制作饼皮,先把转化糖浆和碱水混合均匀,然后加入普通面粉活匀,放入冰箱冷藏两个
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最后一步
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把饼皮拿出来分成30g每份,把馅料包裹在饼皮里面,用模具按压,烤箱预热十分钟,月饼入箱前先喷点水,放入做好的月饼先200℃烤5分钟,然后拿出来刷一层蛋液,继续烤20分钟,取出,凉凉装入盒子中,等着回油。因为一个人做有几个步骤都忘记拍照了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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