川式肉末茄子/鱼香茄子做法
昨天吃茄饼,今天吃肉末茄子。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/9
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准备所有食材。
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步骤2/9
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茄子切小块,放一点点盐,加清水泡十分钟。
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步骤3/9
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用力挤掉茄子里的水分,这样茄子就没有那么费油了,再加入玉米淀粉抓匀,这样炸出茄子更嫩。
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步骤4/9
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调汁秘籍:1小碗清水、蚝油1勺、酱油1勺、香醋1勺、淀粉1勺、白糖1勺。
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步骤5/9
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锅里热油,茄子炒熟。
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步骤6/9
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然后依次放入肉末、姜蒜煸炒出香,然后豆瓣酱调味。
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步骤7/9
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再倒入刚才调好的'祖传'秘汁,小火慢顿2分钟。
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步骤8/9
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起锅前加入葱花,喜欢辣的可以加点小米辣。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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