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榴莲冰皮月饼的做法

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榴莲冰皮月饼

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年年都在外面买来吃，今年自己尝试做一做，冰皮月饼属于比较容易上手操作的月饼类型，做了很多准备工作，选购材料和工具，又完成一个人生第一次✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

冰皮月饼预拌粉 300g

、

熟糕粉 20g

、

新鲜榴莲一个

、

榴莲馅料 100g

、

85度热水 150g

、

月饼模具一套

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料工具备好
步骤2/4 点击查看大图
300g冰皮月饼预拌粉加入150g热水（烧开后降至85°左右使用），搅拌至外表光滑成团，分成30g的圆球状备用。
步骤3/4 点击查看大图
我买的是包装好的榴莲馅料，混合新鲜榴莲果肉各取100g分成20g的圆球状备用。
最后一步点击查看大图
取30g圆球状外皮压成饺子皮形状（厚度要片厚一点，避免包制过程漏馅），再取20g馅料包成圆球状，取适量熟糕粉涂抹于外皮表面避免粘连。最后用模具组压至成型，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。

小贴士

月饼模具使用前散入适量熟糕粉避免粘连，馅料在使用前建议放入冰箱冷冻至稍硬，更方便包制成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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