筒骨莲藕汤

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一道很适合夏季食用的营养汤，女性朋友尤其要多吃。莲藕；性寒、微甜而脆、可生食也可煮食。根叶、花须果实有相当高的药用价值，具有清热、凉血作用、特别适合由血热而导致长痘痘上火的女性服用；还可治疗热性病症如通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。而煮熟之后的莲藕属性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物；特别适合因每月例假造成的气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的女性经常性食用。筒子骨：即为猪腿骨-就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。好好的筒骨后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，对于我们女性来说是纯天然美容佳品，同时还可以促进伤口愈合和增强体质，咱普通百姓自古以来则喜欢用筒骨炖汤来补充身体钙质。

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜少许

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筒骨 1100克

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莲藕 720克

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生姜 6片

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食盐 3小勺

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料酒适量

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味精少许

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香醋少许

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绿葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将备好的筒骨，冷水入锅焯沸后洗净
步骤2/12 点击查看大图
葱姜洗净切好备用
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将筒骨、葱姜加适量清水，再一起放入电压力锅中
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加盖选择：煲汤功能
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煲汤的过程中，可以将莲藕洗净，切厚片备用
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结束后打开上盖，好香浓的筒骨汤；看似平静实则很烫很烫了
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另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入，加盖大火
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煮开后滴入适量料酒转小火
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待莲藕片熟烂后，再将筒骨肉放上锅中
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待再次沸腾后，加食盐，烹入少许香醋
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接着放入胡萝卜片增色，再撒点味精提鲜
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盛入石锅中，最后撒点葱花增香增色

小贴士

1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好 2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足，中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感 3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内 4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美

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发布于 2019-07-19

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