自制翡翠面条
用菜叶加水打成细腻的汁，做出颜色碧绿似翡翠的面条，好吃又健康！ 此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。 用料：菜汁125g，中筋面粉300g，盐1g。
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步骤1/17
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地瓜叶1把洗净
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步骤2/17
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切碎
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步骤3/17
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加水打成汁，取125g
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步骤4/17
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面粉+菜汁+盐放入厨师机桶里
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步骤5/17
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选择2档揉5分钟
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步骤6/17
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揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团
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步骤7/17
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装入保鲜袋醒半小时。
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步骤8/17
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面团压扁、擀开
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步骤9/17
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切成小块
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步骤10/17
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装好压面器，把厚度调成8
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步骤11/17
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面片用压面机压
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步骤12/17
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面片折叠起来
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步骤13/17
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将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄
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步骤14/17
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重复这个过程！直到压成你想要的厚度
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步骤15/17
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压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
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步骤16/17
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换上切面器，切面条。
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最后一步
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冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。
1、做面条的关键：面要和的硬一点；
2、菜汁：我用的榨汁机打得细腻，无须过滤，如用菠菜叶，要焯水再切；
3、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-12
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