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月饼转化糖浆的做法

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月饼转化糖浆

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因为太爱中秋节了，不想吃外面带有添加剂的月饼，喜欢自己做安全的食品，所以只能自己动手了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

柠檬汁 125克

、

绵白糖 1000克

、

农夫山泉 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有需要的食材
步骤2/9 点击查看大图
然后把柠檬挤成汁过滤好，装在碗里备用。这里我必须要吐槽一下，特意去超市买了四个进口柠檬，本来以为两个足够挤成125克的汁，结果四个都差点不够，这个柠檬真的超级差，皮还巨厚。
步骤3/9 点击查看大图
然后准备一个不锈钢的小锅，倒入矿泉水，开中火把水烧的快开的时候倒入白糖
步骤4/9 点击查看大图
然后用筷子搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
中火烧至鼓大泡倒入柠檬汁，关到燃气的最小火。（不要再搅拌，不要再搅拌，不要再搅拌）让它一直熬。
步骤6/9 点击查看大图
然后在盛柠檬汁的碗里倒一点矿泉水，把洗干净的小刷子放进去，溅在锅壁上的就用刷子轻轻顺着刷下去，重复操作～
步骤7/9 点击查看大图
从倒入柠檬汁开始计时⌛️，我熬了50分钟之后关火，不过每个人用的锅大小不一挥发的程度也不同，关火后是上图的颜色。这个有点凭感觉吧～
步骤8/9 点击查看大图
这个成品～
最后一步点击查看大图
高瓶的是今天新熬的，矮瓶是去年剩下的～这个很耐存，多熬一点存着备用，哈哈哈～

小贴士

我个人经验是熬制的时候宁可先熬的时间短一点，因为冷却后它会更稠，即使觉得没熬好可以直接继续熬，但是如果熬时间久成了冷却后会成固体，即使加水挽救也会颜色太深甚至会苦，所以大家掌握好火候哈～实在不会的过来找我取，当季的量可以满足你烤一次，哈哈哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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