常州本家:蟹糊羹
秋季螃蟹肥美,常州老家的一道美味,用满黄的熟母蟹,加上鸡蛋,做成的汤羹,味道鲜美又营养。 参与活动: #入秋滋补正当时#
-
步骤1/19
点击查看大图
熟母蟹,用小勺子或者牙签,把蟹肉蟹黄,挖出备用
-
步骤2/19
点击查看大图
香菜洗干净,切小段,备用
-
步骤3/19
点击查看大图
姜洗干净,切成丝备用
-
步骤4/19
点击查看大图
淀粉加入水60克,搅拌均匀备用
-
步骤5/19
点击查看大图
鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用
-
步骤6/19
点击查看大图
热锅起油,倒入姜丝
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入蟹肉蟹黄
-
步骤8/19
点击查看大图
用铲子,翻炒爆香
-
步骤9/19
点击查看大图
翻炒好后,加入料酒,去腥
-
步骤10/19
点击查看大图
加入水640克,大火烧煮
-
步骤11/19
点击查看大图
烧煮至滚开后,倒入鸡蛋液
-
步骤12/19
点击查看大图
快速的用铲子划圈搅拌,使鸡蛋凝固成鸡蛋花
-
步骤13/19
点击查看大图
然后,加入盐
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入淀粉水
-
步骤15/19
点击查看大图
再次快速搅拌,使汤汁浓稠
-
步骤16/19
点击查看大图
汤汁浓稠后,加入黑胡椒粉
-
步骤17/19
点击查看大图
最后搅拌均匀,关火
-
步骤18/19
点击查看大图
盛入碗中,加入香菜
-
最后一步
点击查看大图
上桌,尝一口,味道好极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
蟹糊羹的其他做法
蟹糊羹的相关分类
蟹糊羹的相关推荐
-
毛豆仁烧蟹糊
14508人看过 -
卤肥肠
14488人看过 -
蟹羹
28818人看过 -
干椒野生红牛肝菌
307791人看过 -
#精品菜谱挑战赛#酒酿蛋花汤
785628人看过 -
白菜豆腐煲
14895人看过 -
豆腐虾仁粉丝煲
1942368人看过 -
西红柿猪肝汤
7592人看过 -
【香葱芝士戚风蛋糕】—COUSS CO-960A风炉烤箱出品
259173人看过 -
家常菜牛肉干炒黄瓜
37707人看过 -
椒盐小炒波士顿龙虾!!!
24370人看过 -
黄瓜
27630人看过