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一层一层撕着吃的家常油饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

盐 3克

、

凉水 150克

、

温水 150克

、

油酥：面粉、食用油、少许盐

、

烙饼用的食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉里面加盐、把面一分为二、一半用凉水搅拌成无干粉的面絮，一半用开水搅拌，再下手揉成面团，面团揉光滑一点，比较软的
步骤2/11 点击查看大图
取出来直接分成6份，把每一份整理成圆形，上面刷一层食用油，用保鲜袋盖起来密封醒面40分钟
步骤3/11 点击查看大图
面粉，食用油、少许盐，混合调一个稀一点的油酥，状态如图
步骤4/11 点击查看大图
醒好面后，取一个面剂子，擀成长方形薄片，两边各向中间折一下，再对折成长条，两只手捏住两边慢慢向外拉伸，面醒好了是不会拉断的，拉长拉薄
步骤5/11 点击查看大图
再从一侧向另外一侧卷起来，收尾处塞在下面
步骤6/11 点击查看大图
全部做好后再盖起来醒面10分钟
步骤7/11 点击查看大图
做好后很漂亮吧
步骤8/11 点击查看大图
取出一个擀成圆饼，不要太薄了，有一点厚度层次会更好
步骤9/11 点击查看大图
电饼铛刷油，放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子，开小火一面煎至金黄再翻面，面饼鼓起来，两面都煎至上色金黄就熟了
步骤10/11 点击查看大图
用两个铲子从边缘向中间挤压，层次就出来了，刚出锅的饼表皮酥脆，特别好吃，放凉了之后就会变软，这个饼凉了也不硬
最后一步点击查看大图
非常非常好吃的家常油饼，学会了赶紧给家人做起来吧

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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