炸莲夹
炸莲夹是妈妈过年必做美食,也许每个妈妈的做法稍有区别,但是都是我们独一无二的童年味道,也是守着灶台就能吃饱的一道菜。
135克
90克
210克
2366
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
先准备肉馅,猪肉馅是七分瘦三分肥,葱姜剁碎放进猪肉馅,把所有调料也放进去搅拌。(我家盐勺小所以放了一勺盐,其他调料都是有咸度的所以不要太咸了,以我的经验能够闻到浓浓的肉香味,咸度就够了。)
-
步骤2/12
点击查看大图
准备干净盆放一勺盐,半勺食用碱,(碱是为了给面增香)
-
步骤3/12
点击查看大图
倒入热水化盐。
-
步骤4/12
点击查看大图
倒入面粉,轻轻搅拌,面糊挂筷子就好。
-
步骤5/12
点击查看大图
藕洗干净,去皮,然后切片,每两片中间留三分之一不断开,不要切太薄。
-
步骤6/12
点击查看大图
填肉馅,可以多填一点
-
步骤7/12
点击查看大图
按压藕片(捏藕片中间,捏紧就行,这样肉就塞满整片藕了)
-
步骤8/12
点击查看大图
摆好,等待下油锅(可以热油锅了)
-
步骤9/12
点击查看大图
油锅加热,把莲夹放进面糊两面裹上均匀的面糊。
-
步骤10/12
点击查看大图
热油下锅,中火炸
-
步骤11/12
点击查看大图
中间翻动一下,两面炸成金黄,飘起来就可以出锅了
-
最后一步
点击查看大图
刚出锅,就会迫不及待的想咬上一口,皮焦,藕嫩,肉香,烫嘴吃最有滋味。可以撒点椒盐、芝麻,味道会更好。
1.肉馅就是普通的饺子馅,用不完可以包馄饨。2.面糊的热水温度大概80度左右,水快煮开就关火。
3.面糊倒进水里不要过于搅拌,这样会降低面的粘性。
4.藕片不要切太薄,容易断,而且太薄口感不太好容易焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
炸莲夹的其他做法
炸莲夹的相关分类
炸莲夹的相关推荐
-
炸茄子夹
18486人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
181922人看过 -
小炒藕片
13219522人看过 -
红烧鲈鱼
8536752人看过 -
包粽子(附详细包法)
233834人看过 -
卤猪蹄
2131693人看过 -
炸茄盒
10444904人看过 -
炸莲菜夹
30566人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
431798人看过 -
酸辣面#我要上首页酸辣家常菜#
2043293人看过 -
腊肉炒土豆片
106796人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8518303人看过