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牛奶小面包

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俞俞～～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
高筋面粉 120克
、
低筋面粉 30克
、
细砂糖 28克
、
蜂蜜 7克
、
奶粉 15克
、
水 55克
、
鸡蛋液 15克
、
黄油 23克
、
干酵母 2克
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

Tips:1,这是一个比较硬的面团，揉面的时候可能需要多费一些力气才能揉到扩展阶段。揉好后进行基础发酵，这个过程需要点时间，可以用热水上锅蒸，创造湿润的发酵温度。（也有可能出现发酵没有反应的现象，不要急，有可能是酵母失效了，或者是温度太低了）。 2、小面包的水分加入量较少，主要靠奶粉来实现奶香的口感。所以，奶粉不能省略！也不能用牛奶代替（只靠牛奶几乎带来不了什么奶香）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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