中秋玉兔豆沙面包餐包~一次发酵法
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马上中秋了,做个兔子形状的小餐包,应应景! 自己做的豆沙馅,味道更纯正! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
金龙鱼高筋面包粉
275克
、
纯牛奶
105克
、
全蛋液
30克
、
白糖
40克
、
炼乳
50克
、
水
20克
、
高活性干酵母
2.5克
、
盐
3.5克
、
无盐黄油
25克
、
红豆沙馅儿
540克
、
蔓越莓干
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
酵母+37度左右的温水,混合均匀,静置3分钟。
-
步骤2/16
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鸡蛋+牛奶+炼乳+白糖+酵母水,倒入厨师机桶内,加入金龙鱼高筋面包粉,低速搅打面团。
-
步骤3/16
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成为光滑的面团后,加入黄油和盐。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-09-10
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