【韩式绿豆饼】巨好吃高蛋白的街头美食
最近找到了一部新的下饭神片,就是《Chef's Table主厨的餐桌》原班人马的新作《街边有食神》。其中的第六集里,摄影团队走进了韩国首尔很出名的广藏市场,并介绍了一家绿豆饼,说真的,对于脑子里绿豆只存在于绿豆沙的我来说,它足以引起我的注意!所以我试着凭节目里的片段把这款绿豆饼给重做出来了!
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步骤1/7
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泡豆:绿豆用清水浸泡过夜,确保水位远高过豆子。
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步骤2/7
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调酱料:蒜瓣切片,辣椒切成小段,与酱油和醋一起放入小碗备用。▼碎碎念▼这个蒜香酱油泡越久,蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的,可以将食材放进密封容器里,放入冷藏泡过夜。
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步骤3/7
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磨豆:泡好的绿豆用水清洗干净后,和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。
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步骤4/7
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做豆糊:在打好的绿豆糊里加盐和胡椒,再放入豆芽菜和切好的葱段,搅拌均匀。
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步骤5/7
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煎饼:在平底锅里倒进适量的油,热油后倒入上一步做好的面糊,利用锅铲将面糊摊成圆形饼状,中大火煎至金黄色后,翻面,将另一面也煎成金黄色。
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步骤6/7
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剪饼:绿豆饼出锅,放在厨纸上吸取多余油分,切成小块后即可上碟。
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最后一步
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试吃时间!讲真,这饼比我想象中还要好吃耶!本来以为会有很重的豆子味,但其实还好,吃起来的口感有点像薯饼,芽菜增加了脆度很爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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