小米辣蒜香鸡脚
作为一个鸡脚星人,我可能上辈子就是个鸡脚吧o>_
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步骤1/7
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鸡脚加料酒和少许花椒焯水,去浮沫。如果喜欢吃软糯点的,可以煮上十分钟。
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步骤2/7
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捞出稍微凉一下,趁微热时候把指甲剪了,再剪成这个形状,备用。
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步骤3/7
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准备小米辣,大蒜,和姜,备用。
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步骤4/7
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一起搅碎,或者自己剁也行。
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步骤5/7
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倒油,最好多倒点,加几个八角和冰糖。
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步骤6/7
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加入刚才的调料翻炒,加入适量味极鲜,最后加入鸡脚,翻炒入味,加适量盐。至少五分钟,才能更好的入味。
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最后一步
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出锅,放凉点就可以吃了。
鸡脚焯水后要自然降温,不要用凉水冲洗,不然肉质会比较硬。所有佐料都可以根据自己的喜好慢慢调整。加少量糖是提鲜用的,如果喜欢甜一点,可以多加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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