秋葵蒸蛋
如果说秋葵是“男人的加油站,女人的美容院”,那么蒸蛋可以说是“妈妈的小太阳,宝宝的小星星”。 毕竟在众多菜式里面,蒸蛋是一种即便没什么胃口时也能吃、吃下去又有营养的美味了。 至于秋葵,有没有神奇功效很难说,但它本身低脂又富含膳食纤维是公认的,独特的星型图案也非常讨小孩子喜欢~ 不管是搭配什么,做蒸蛋这种菜最重要的就是控制好蛋和水的比例,一般水蒸的比例是1:1.35。 但如果要做给小孩子吃,最好就收稠一点、有嚼感一点,防止孩子咽太快被呛到。所以我这里用的是1:1.2。 对于平时少吃蔬菜的人来说,还可再切点别的菜(比如胡萝卜碎)混进去,这样营养和口感都会更丰富哦~
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步骤1/7
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秋葵洗净,横向切片备用
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步骤2/7
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碗中磕入三个鸡蛋,加入盐和水打散,用筛网过滤到盘子里*过筛网能让蒸蛋更嫩,也可以不过滤
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步骤3/7
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将秋葵均匀地放入蛋液中,盖上保鲜膜,热水上锅蒸10分钟
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出锅后淋入适量的芝麻油,挤上蚝油点缀即可*也可以直接调成汁浇上去
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步骤5/7
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噔噔!营养又好吃的秋葵蒸蛋完成~
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步骤6/7
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一勺入口,先是鸡蛋的嫩滑,然后是秋葵的鲜脆,连着麻油的香气一下子就在嘴里四散开来。 嚼到后面发现,秋葵的鲜脆下还有一种独特的稠滑,和前半段形成了'滑-脆-滑'的循环,口感非常独特。
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最后一步
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整体的味道咸香适中,而星星点点的蚝油则提供了特别的惊喜,舀到的地方会更加鲜甜,让吃的过程也变得更有趣了~
1.鸡蛋和水的比例是1:1.2,想吃更嫩的可以降低一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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