茄丁打卤面丨老人孩子都喜欢,给肉都不换。
茄丁打卤面,当然是用茄子作为主料了,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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步骤1/10
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准备好所需要的食材!!!!
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五花肉洗净控水,切成肉丁
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茄子切成小丁,青椒去根蒂去籽,切成小丁,香葱切段,蒜瓣切末。
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步骤4/10
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锅烧热,放入油15g,油热后,放入肉丁,翻炒至变色,放入葱段、蒜末,翻炒出香味
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步骤5/10
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茄子捞出控水,放入锅中翻炒,翻炒至茄丁变软
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步骤6/10
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然后放入盐2g、耗油10g、黄豆酱20g,翻炒均匀
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步骤7/10
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加入一小碗水,烧开煮2~3分钟即可出锅。
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步骤8/10
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锅中加水烧开后放入面条,煮开后倒入少许清水,继续煮,反复两三次之后,面条煮熟,捞出放入凉白开过水。
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步骤9/10
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面条捞入碗中,把做好的茄子卤放在面上,搅拌均匀就可以开吃了。
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最后一步
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这样一道老少皆宜的打卤面就做好了!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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