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麻辣豆腐干的做法

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麻辣豆腐干

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以前在街上买过，吃着有点咸，总是不尽人意，所以就自己琢磨着做了一次，还是适合自己的口味是最好吃的。

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30~60分钟

主料:豆腐干 2－3斤

、

配料:香叶、八角、桂皮、姜、蒜、洋葱各少许

、

麻椒粒 10克

、

花椒粒 3克

、

油炸辣椒面适量

、

糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻各适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐干
步骤2/6 点击查看大图
改刀切成细条
步骤3/6 点击查看大图
把豆腐干炸到膨胀起来，捞出控油备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，先把香叶、八角、桂皮、姜片、蒜片、洋葱炸出香味捞出扔掉，用剩下的油再把麻椒粒、花椒粒炸香捞出放到捣蒜臼捣碎备用。
步骤5/6 点击查看大图
这是捣碎的麻椒粒和花椒粒。（也就是麻椒粉）
最后一步点击查看大图
把炸好的豆腐干倒入大盆中，依次放入麻椒粉、辣椒油、糖、醋、生抽、老抽、盐、芝麻，再把炸香料的油倒入，搅拌均匀，即可。

小贴士

这道菜有些调料没有准确的计量，是因为可以根据个人的口味可多可少。这道菜主要体现出麻辣甜。搅拌时如果感觉干，可以少加点水。喜欢孜然味的可以加点孜然粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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