西瓜酱豆
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西瓜酱豆做法:1、黄豆,捡好豆子泡一晚上,泡发,淘一下,倒漏水的筐子里,控干水分,备用。2、西瓜,削皮,切小块儿,备用。3、热锅凉油(可以多放点油,油很好吃),放入茴香、桂皮、八角,倒入泡发控干水分的黄豆,把豆子炸变色,金黄色,放入西瓜,翻炒,至豆子变面(熟透),放盐,出锅,晾凉,装瓶或罐,放冰箱保存。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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西瓜切块
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步骤2/4
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黄豆挑好的颗粒,不要坏豆,可以泡发控水,也可以不泡,直接油炸。
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步骤3/4
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热锅凉油,油开了放入茴香、桂皮、八角,炸至金黄,放入西瓜。
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最后一步
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至西瓜均匀出水,汤汁金黄,黄豆煮面,加入盐,出锅即可。
小贴士
酱豆,一般是捂豆子捂至霉变、长毛。现在的配方是改良版的,没有捂豆子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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