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西瓜酱豆的做法

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西瓜酱豆

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西瓜酱豆做法：1、黄豆，捡好豆子泡一晚上，泡发，淘一下，倒漏水的筐子里，控干水分，备用。2、西瓜，削皮，切小块儿，备用。3、热锅凉油（可以多放点油，油很好吃），放入茴香、桂皮、八角，倒入泡发控干水分的黄豆，把豆子炸变色，金黄色，放入西瓜，翻炒，至豆子变面（熟透），放盐，出锅，晾凉，装瓶或罐，放冰箱保存。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

西瓜 2500g

、

黄豆 500g

、

茴香适量

、

桂皮适量

、

八角个适量

、

盐根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
西瓜切块
步骤2/4 点击查看大图
黄豆挑好的颗粒，不要坏豆，可以泡发控水，也可以不泡，直接油炸。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，油开了放入茴香、桂皮、八角，炸至金黄，放入西瓜。
最后一步点击查看大图
至西瓜均匀出水，汤汁金黄，黄豆煮面，加入盐，出锅即可。

小贴士

酱豆，一般是捂豆子捂至霉变、长毛。现在的配方是改良版的，没有捂豆子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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